Zuppa & Pan Bagnato

Torta Babà

2011-08-29T15:30:00.007+02:00

Cenni storici

Il babà è una derivazione di un dolce a lievitazione naturale, originario della Polonia, che si chiama babka ponczowa, "dolce della nonna" (da babka, "vecchia"), e ha mantenuto la forma tonda con la crema in mezzo. Utilizzato dai cuochi francesi, il "baba" ha assunto l'accento sulla sillaba finale, mentre i napoletani gli hanno raddoppiato la "b".

La leggenda vuole legare al babbà dei natali regali: l'inventore sembra infatti che fu il re Stanislao Leszczyński che, essendo un gran gourmet si dilettava ad inventare sempre nuovi piatti. Il sovrano, edentulo, pare non potesse mangiare il kugelhupf, un dolce tipico francese dell' Alsazia che egli trovava troppo asciutto. Fu allora bagnato di Tokaj e di sciroppo. Il dolce ricordava al re la gonna a campana (tonde) delle donne anziane che si chiamano babka. Un'altra storia racconta che il re, dal pessimo carattere, scagliasse il dolce contro una credenza, fracassando una bottiglia di rum. Questa andò ad inzuppare il dolce e Stanislao allora lo assaggiò, trovandolo ottimo.

Caratteristiche

Il babà è un dolce a pasta lievitata con lievito di birra. La tecnica di impasto ed i tempi di lievitazione rappresentano due grandi segreti di questo rinomato dolce. Viene lasciato lievitare a lungo in uno stampo a tronco di cono allungato, quindi cotto in forno ben caldo. Assume un colore ambrato-dorato ed una caratteristica forma di fungo. Terminata la cottura viene estratto, e lo si fa "asciugare" per almeno un giorno affinché perda la maggior parte dell'umidità. Successivamente viene buttato a galleggiare in ampi contenitori pieni di liquido caldo a scelta: sciroppo di zucchero, rum, o altri liquori come il limoncello. Infine viene sommariamente strizzato del liquido in eccesso e venduto. Alcune pasticcerie ne ricoprono la superficie con una glassa all'albicocca, che lo rende più lucido e attraente. Una variante del babà è il cosiddetto savarin, che pur conservando gli stessi ingredienti di base del babà prevede l'introduzione di un po' di latte nell'impasto: il risultato è una pasta più chiara e spugnosa, dal sapore meno acidulo, che si presta ancor meglio alla produzione di grosse "torte babà" da guarnire con panna, frutta e gelatina. Esiste anche una versione con bergamotto.

Quì vi propongo la versione al rum, ma l'ho provata anche al limoncello è una cosa magnifica :)

Ingredienti :
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina

Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua
250 gr di zucchero
1 buccia di limone
250 ml di rum

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora

Procedimento per preparare il babà al rum

In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra. Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti. Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola. Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo. Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti. Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate. Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .

Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.

Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti

Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo.

Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.

Tagliare a fette il babà al rum e servire.

Zuppa Inglese per l'onomastico

2011-07-01T21:15:00.011+02:00

Per il mio onomastico che è stato il 29 ho fatto la mia torta preferita, la Zuppa Inglese.
Dato che sto cercando di evitare le uova ho fatto la crema senza, purtroppo non so come fare il pan di spagna senza uova per cui per ora ho usato un pan di spagna già pronto. La crema è deliziosa giusro, ma il giorno dopo è ancora meglio.

Ingredienti:
Pan di spagna
Liquore per dolci diluito pel la bagna (io ho usato della strega)

per la crema:
500 ml di latte (o latte di soja)
2 cucchiai di fruttosio
2 cucchiai di maizena
1bustina di vanillina
la scorza di un limone

per il cioccolato:
500 ml di latte ( o latte di soja)
200 gr di cacao amaro
4 cucchiai di fruttosio
2 cucchiai di maizena

Preparazione:
Preparate le creme e poi dividete il pan di spagna in strati, io ho usato tre strati, baganre ogni strato con il liquore e spalmare il cioccolato, mettere un altro strato di pan di spagna, bagnare, mettere la crema.

Infine mettere l'ultimo strato, bagnare e mettere il cioccolato. Coprire anche il bordo.

Zucchine grigliate

2011-06-28T20:03:00.009+02:00

Certo con questo caldo mi metto a fare le zucchine grigliate... ma ho voglia di cucinare e il caldo non mi ferma.
E poi stasera dovrò mangiare qualcosa, gnocchi fatti da mamma, zucchine grigliate e filetto alla piastra!

Ingredienti:
6/7 Zucchine
sale
prezzemolo
olio evo
aglio

Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a fettine, fate scaldare una piastra e mettete le fettine di zucchine.
Non devono asciugarsi tanto mi raccomando.. non fate come me che praticamente alcune sono disidratate ahahha.
Non appena sono cotte mettetele in un contenitore distese, salate, oliate, mettete il prezzemolo tritato e l'aglio a pezzetti.

Servite :)

Pancake quasi vegano

2011-06-28T13:12:00.008+02:00

I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma sono ottime anche per la merenda!

I pancakes vengono accompagnati generalmente da sciroppo d’acero, oggi reperibile anche in Italia nei supermercati più forniti, ma nulla vi impedisce di assaporarle, per esempio, anche con della marmellata o crema al cacao e nocciole.

Non le ho preparate con gli ingredienti classici, perchè sto cercando di evitare i grassi animali, per cui ho sostituito il burro con la margarina e il latte con il latte di soja. Devo provare a sostituire le uova con una miscela di semi di lino: amalgamare 1 cucchiaio di semi di lino macinati finemente (polverizzati) con 3 cucchiai d’acqua. Questo composto agisce come legante.

Ingredienti :
25 g di margarina
125 g di farina
un pizzico di sale
2 uova
200 ml di latte di soja
15 g di fruttosio
6 g di livito in polvere

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, e mischiare aggiungendo il latte di soja e la margarina fusa. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina setacciata.

Montate i bianchi d’uovo e lo zucchero a neve piuttosto morbida e uniteli al composto, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente (meglio se a fondo spesso) del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di margarina. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12, quindi 3 a testa) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero o sciroppo d’acero, miele o marmellata. Ma potete accompagnare i pancakes anche con della frutta fresca o sciroppata di vostro gusto.

Crostata con la frutta sotto..

2011-01-29T18:39:00.013+01:00

Era da tanto che non postavo una ricettina, sarà che il lavoro mi riempie la giornata, sarà che ho una connessione molto lenta a casa, sarà anche che ho passato un brutto momento, ma adesso si ricomincia, pensare positivo mi aiuta molto e la voglia di fare non è passata. Ecco una bellissima e buonissima crostata che ho fatto con della frutta che si stava rovinando.

Ingredienti :

1/2 litro di latte
60 gr di maizena
4 tuorli
150 gr di zucchero
scorza di 1 limone
80 gr di pinoli
pasta frolla
1 mela
1 pera

Procedimento:
In un pentolino mescolare lo zucchero con i tuorli, poi versare la maizena e aggiungendo un po alla volta il latte freddo mischiare stando attenti a non fare grumi. Mettere sui fornelli a fuoco medio, fino a quando dopo l'ebollizione non si addensi abbastanza (La maizena aiuterà in meno tempo), spegnete il fuoco e grattate il limone nella crema, mischiate e fate freddare.

Non vi sto a ripetere gli ingredienti della pastafrolla ne tantomeno il procedimento per realizzarla, li potete trovare anche qui .
Per la frutta io ho usato una mela e una pera che avevo da un po, le ho sbucciate e tagliate a tocchetti, ho foderato uno stampo da crostata con della cartaforno, ho messo la pastafrolla bucherellando il fondo, ci ho versato sopra dei biscotti secchi, poi ho messo la frutta, ho coperto con la crema e infine ho cosparso la crostata di pinoli.

Infornare a 180° per 15/20 minuti

Buon appetito!

Paola

Torta di Cioccolato e Pere

2010-04-26T12:19:00.012+02:00

Mi sono ispirata alla Torta di cioccolato e cardamomo con le pere intere di Fior di Frolla, ma purtroppo non avevo il cardamomo, però devo dire che è una ricetta davvero grandiosa, Pere e Cioccolato si sposano davvero bene, mi si è colorita troppo però :(

Ingredienti:
420 g di zucchero semolato
5 pere coscia
175 g di cioccolato fondente
75 g di farina 00
6 uova
100 g di burro morbido
8 dl di acqua
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbucciate le pere e tagliate la loro base in modo che possano restare in piedi. In una casseruola portate ad ebollizione 300 g di zucchero insieme all’acqua, mescolando affnchè lo zucchero si sciolga. Unite le pere e fatele cuocere nello sciroppo per circa 15 minuti. Sgocciolatele e appoggiatele su di un piatto.

Fate fondere il cioccolato fondente in una piccola casseruola a bagnomaria e fatelo intiepidire. In una ciotola capiente sbattete il burro morbido con lo zucchero semolato restante utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Incorporate il cioccolato fuso, unite quindi i tuorli, poi la farina setacciata insieme al lievito, sbattendo con le fruste dopo ogni aggiunta in modo da ottenere un composto ben omogeneo.

In un’altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale, incorporateli delicatamente e in più riprese all’impasto facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate e infarinate uno stampo (o usate carta forno) e disponetevi all’interno le pere precedentemente preparate. Versatevi l’impasto tutto intorno cercando di livellarlo il più possibile.

Fate cuocere nel forno già caldo a 180°, io ho usato il forno elettrico per circa 40 minuti, controllando sempre con la prova stecchino (che dovrà uscire asciutto una volta messo al centro del dolce). Se notate che la superficie della torta diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio. Lasciatela raffreddare all’interno dello stampo.

un bacio a tutte :)

Pizza al Formaggio di Pasqua

2010-03-28T19:59:00.009+02:00

Visto che siamo alle porte di pasqua anche io ho voluto provare a cucinare la Pizza al Formaggio. Ho utilizzato la ricetta di Paoletta di Anice&Cannella ma non me ne voglia perchè ho modificato un po le dosi a mio gusto :) Domani la porto in ufficio per la felicità di tutti e ci facciamo merenda con qualche salume.

Ingredienti:

5 uova

300 gr di farina 0

200 g di manitoba

100ml di acqua

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

5 cucchiai di olio evo

50 gr di strutto

Preparazione:

Sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare fermentare nel bicchiere, per 5-6 min.
Mettere un po di farina in una ciotola, colarci il lievito e mescolare per ottenere una pasta molliccia.
Coprire con altra farina senza impastare, in modo da isolare dall'aria il panetto, e lasciare fermentare 50 min.

Nel frattempo sbattere le uova, unire il sale, il pepe, i formaggi grattugiati ed infine l'olio: lasciar amalgamare i sapori.
Quando il pastello sarà tutto screpolato unire mano a mano l'impasto di uova e formaggio ed impastare con la farina, aggiungere un po di farina se l'impasto è appiccicoso.
Impastare bene e alla fine unire lo strutto morbido. Impastare bene e a lungo.
Lasciar riposare l'impasto a temperatura ambiente per 45 min. coperto, quindi mettelo in una teglia unta di olio, e far lievitare in luogo caldo fino al bordo della teglia.

Per la cottura dalle note di Paoletta:
Accendere il forno posizionare la manopola sulla temperatura consigliata (190°-200°C) e lasciarlo con lo sportello semi aperto in modo che non diventi troppo caldo, ma che le pareti arrivino a temperatura...
Dopo qualche minuto inserire la torta e versare sul FONDO del forno stesso circa un bicchiere di acqua. Questa a contatto con il fondo del forno rovente, si trasformerà subito in vapore. Chiudere immediatamente il forno e cuocere per 45' senza mai aprire lo sportello.

Certo non mi è venuto bello come quello di Paoletta ma ci riproverò ;)

Crostata di mele e crema al profumo di limone

2010-03-23T11:41:00.007+01:00

Mi annoiavo domenica e allora che fare? un dolce!!!

Ingredienti:

300 gr di farina
125 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
un pizzico di sale
1 mela di grandezza media
brandy
1 stecca di vaniglia
succo di 1/2 limone
crema pasticcera
6 savoiardi

Preparazione:
Mescolare la farina con il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigorifero, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di brandy, le uova, la vaniglia, il sale e amalgamare tutto lavorando su uno spianatoio.
Formare una palla, e mettere in frigo per mezzora.
Preparare la crema pasticcera.
Pulire la mela e tagliarla a fettine, metterla in un piatto e cospargerla con il succo del limone.

Stendere la pasta e foderare una tortiera inburrata, bucherellare il fondo, cospargere con i savoiardi e bagnare con del brandy.
Aggiungere la crema pasticcera e le fettine di mele disponendole a piacimento, cospargere con un po di zucchero e infornare per 30 minuti a 180°.

Tanti auguri a me...e di nuovo premio

2010-03-10T13:08:00.008+01:00

Sempre in ritardo per via del lavoro ma alla fine eccomi qua :)
Per il mio compleanno avrei voluto fare un bel tiramisù o la zuppa inglese ma avevo fretta per cui ho fatto un ciambellone variegato.

Ingredienti:

600 gr di farina
80 gr di cacao amaro
2 bustine di lievito
La scorza di un limone
6 uova
2 bicchieri di latte
300 gr di zucchero
200 gr di burro

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
Aggiungere il burro fuso intiepidito e amalgamare, dividere il composto in due parti e in una di queste setacciare il cacao e amalgamarlo nell'altra incorporare la scorza di limone. Setacciare la farina con il lievito, dividerla e incorporarla nei due composti alternando con il latte (un bicchiere a testa).

Inburrare uno stampo per ciambella e incorporarvi prima il composto bianco e poi quello nero e con un cucchiaino girare in modo non uniforme.

Infornare a 180° per 35/40 minuti.

Colgo l'occasione inoltre per ringraziare Ambra che mi ha fatto un bellissimo regalo :)

Ti mando un bacione enorme!!!!

Premio in ritardo...

2010-03-05T18:37:00.004+01:00

Mi scuso tanto con Ambra che mi ha donato questo premio (il mio primo premio) il mese scorso e non ho potuto ringraziare per vari motivi.
Sono stata felicissima di ricevere questo premio e mi sono davvero commossa, ero in ufficio e mi sono dovuta nascondere dietro il pc per non farmi vedere piangere dai colleghi... è un momento un po delicato della mia vita e sono molto emotiva.

Per ricevere il premio dovrei ricambiarlo ad altre 10 persone ma siete tutte speciali non vorrei far torto a nessuno, per cui se non vi dispiace vorrei ricambiare in un secondo momento :)

A questo punto dovrei elencare le 10 cose che più mi rendono felice che in questo momento, forse a 10 ci arrivano con sforzo

La mia migliore amica Sissi
I miei cricetini e i miei pesciolini
La mia mamma
Leggere un buon libro
Le persone che mi sostengono

Vi devo dire la verità, ne sono uscite 5 proprio con sforzo accidenti..... forse dovrei fare una lista di quello che mi piacerebbe fare, ne verrebbe una lunghissima :)

Pasticcio di Panettone al Caramello

2010-02-25T12:23:00.010+01:00

Ispirandomi al Nigella's Caramel Croissant Pudding avevo un panettone da consumare su cui ho fatto l'esperimento.

Molto interessante, una botta di calorie infinite e un gusto veramente caramelloso, da provare (anche con i cornetti ovviamente)

Ingredienti

1/2 panettone(o alcuni cornetti)
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di acqua
250 ml di panna
1/2 tazza di Brandy
1 tazza di latte
3 uova sbattute

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi

Strappare il panettone a pezzi e metterlo in una teglia da forno.

Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola, e mescolare fino a sciogliere lo zucchero prima di mettere la pentola sul piano di cottura a fuoco medio-alto.

Caramellare lo zucchero e la miscela di acqua lasciandola bollire fino a quando non diventa di un intenso colore ambrato, ci vorranno dai 3 ai 5 minuti.

Continuate a mescolare, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la panna, seguita dal brandy e il latte. Mescolare con una frusta e aggiungere le uova sbattute.

Versate il composto e lasciare in infusione per 10 minuti.

Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti.

Mangiare in una bella ciotola come fa Nigella a cucciaiate sprofondati sul divano!!!

Cuoricini di panna

2010-02-14T20:57:00.002+01:00

Alla fine grazie a voi ho optato per dei bellissimi biscotti alla panna e la cheesecake, ma vi mostro solo i biscotti perchè la torta non è venuta bellissima ma vi assicuro che è squisita.

Biscotti alla panna (riporto qui la ricetta di Betty) :

500 gr di farina (io ho usato quella pronta con il lievito per dolci)
250 g. di zucchero
125 g. di burro morbido (io uso la margarina vallè)
1 bustina di lievito (nel caso usaste la farina senza lievito)
1 pizzico di sale
2 bustine di vanillina (la ricetta ne voleva 1 ma con 2 sono più saporiti)
200 g. di panna

Mescolate la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Unite lo zucchero, fate la fontana e ponete al centro il burro morbido, impastate gli ingredienti con la punta delle dita, quindi amalgamate la panna e amalgamate velocemente.

Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprendetela e stendetela in uno spessore di mezzo centimetro, tagliate i biscotti della forma che preferite, sistemate al centro qualche zuccherino, disponeteli su una placca foderata da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

carini, a cuoricino per san valentino :)

Come consumare 1 litro di panna liquida...

2010-02-09T10:55:00.001+01:00

Aiutooo, ho chiesto a mio fratello di comprarmi 250 ml di panna liquida ed è tornato con 1 litro....cosa ci posso fare??? scade il 14.....la pannacotta...la musse... mmmm...1 litro è tanto...

Brutti ma buoni al cioccolato

2010-02-08T10:29:00.003+01:00

E con le chiare avanzate del Millefoglioline ci facciamo dei biscotti!!!

Di solito i brutti ma buoni vengono fatti al naturale ma ho voluto distinguermi aggiungendo del cacao amaro.

Ingredienti:

6 chiare d'uovo

zucchero

cacao amaro

granella di nocciole o mandorle

Preparazione:

Mescolare le chiare con una frusta per un minuto, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene.

Incorporarvi la granella di nocciole e il cacao e mischiare.

Preparare sul fuoco una padella e aggiungere il composto, girare continuamente fino a quando questo non sarà ben asciutto.

Preparare una teglia con della carta da forno e mettervi il composto con un cucchiaino.

Infornare a 130° per circa mezzora.

Coda alla Vaccinara a modo mio..anzi a modo suo...

2010-02-07T22:37:00.012+01:00

E come da tradizione Romana non potevo dimenticare la Coda, la cucinata mamma però, che pur essendo Pugliese si è adattata benissimo alle usanze Romane ;)

Ingredienti:
1 kg di coda vaccina (Vitella o Vitellone purchè sia piccola)
una pianta di sedano
un barattolo di pelati
olio
sale
cipolla

Preparazione:
Sciacquare la coda sotto l'acqua corrente, mettere in una pentola sul fuoco con acqua e far cuocere per circa due ore.
Intanto lavare il sedano e la cipolla e tagliarli a pezzi e metterli in un tegame con olio, sale e i pelati e farli cuocere per circa mezzora.
Aaggiungere la coda a circa metà cottura e lasciarli insaporire pe un altra mezzora.

Servire caldo.

La Millefoglioline di Cartoon rivisitata

2010-02-07T19:08:00.016+01:00

Qualche tempo fa sono stata ad una caratteristica pizzeria di Roma, il Cartoon di Cinecità.
Come amante dei cartoni animati per me è stato molto bello passare la serata immersa tra poster di Topolino, Paperino, Titty ed altri personaggi Disney e della Warner Bros.
Oltre all'ambiente molto accogliente anche i piatti sono invitanti e originali soprattutto nei nomi, tipo ad esempio il Supplì Cenerentola alla zucca, il Supplì Topo Gigio ai formaggi, il simpatico Brontolo con broccoli e salsiccia e il buonissimo Supplì Titty allo zafferano.
Il menu ne riporta una dozzina, e ci vorrei tonare per mangiarne altri.
E poi per esagerare ho mangiato la mousse di zabaione con "Millefoglioline" e Nutella, non posso dimenticare questo splendido dolce al cucchiaio che ti fa letteralmente voglia di usare il dito per non lasciarne la più piccola traccia nel bicchiere...
Così approfittando del contest da lEccarSi le dita! di dEleciouSly, ve lo propongo qui (grazie Flò per avermi ricordato gli ingredienti), ovviamente con qualche modifca per rimanere in tema del contest, non userò la nutella ma crema al cioccolato, magari non sarà la stessa cosa ma sarà sicuramente un bel dolce ;)

Ingredienti per la crema allo zabaione:
6 cucchiai di zucchero
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai di marsala secco (in altrnativa Porto, Madera, Malaga, Vin Santo, Moscato, Kirch Rum)
1/2 l di latte
40 gr di amido di mais

Procedimento zabaione:
Prendete le 6 uova e separate i tuorli dagli albumi (questi ultimi non vi serviranno).
Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con una frusta fino a che non si forma una crema liscia.
Unire l'amido di mais continuamdo a mescolare e infine unite a poco a poco il Marsala secco, sempre sbattendo per fare assorbire bene il liquido.
Intanto mettere sul fuoco il latte e appena alza il bollore versarne metà nello zabaione per stemperarlo, riportare a bollore il latte e versare nel pentolino lo zabaione, mescolare fino a quando non avrà la consistenza giusta per la crema.
Mettere in frigo la crema coprendola con della pellicola (fate aderire la pellicola sulla superficie della crema così non si formerà lo strato di pellicina sopra).

Ingredienti per la crema al cioccolato:
6 cucchiai di zucchero
125 gr di cacao amaro
1/2 l di latte
40 gr di amido di mais

Procedimento cioccolato:
Mettere in un pentolino il cacao, lo zucchero e l'amido di mais, unire un po di latte e mescolare con una frusta. Quando sarà tutto amalgamato e non ci saranno grumi versare il resto del latte e mescolare sul fuoco fino a quando prenderà il bollore, a questo punto continuare a mescolare fino a quando non avrete raggiuto una consistenza densa. Togliere dal fuoco, versare in una ciotola, coprire con la pellicola allo stesso modo della crema zabaione e mettere in frigo.

Ingredienti per il millefoglioline:
Millefoglie
Cioccolato fondente

Procedimento millefoglioline:
Una volta fatta raffreddare la crema, spezzettate il millefoglie e unirlo sbriciolato alla crema.
Prendere una coppetta, fare un primo strato di crema al cioccolato, poi al centro lo zabaione con il millefoglie, poi di nuovo un velo di crema al cioccolato e di nuovo lo zabaione.
Decorare con qualche briciola di millefoglie, o scaglie di cioccolato fondente (io ho preferito creare delle foglie di cioccolato fuso, hanno un bel aspetto :)).

Potete guarnire anche con dei pavesini da usare come cucchiaio magari
Mettere in frigo e rinunciare alla dieta :D

Eccola in frigo che bella

Ecco il bannerino del contest di Ele

Ovviamente mi è avanzata della crema zabaione, il cioccolato e il millefoglie così ho fatto anche dei mini millefoglie :)

Non si butta proprio niente :))))

Polpette di pane al sugo

2010-02-04T19:33:00.006+01:00

Queste sono le polpette dei giorni speciali, ovvero tutti i giorni sono speciali per queste polpette! buonissime anche nella versione senza pomodoro, ma le preferisco in questo modo anche perchè il sugo che avanza può essere utilizzato per la scarpetta o per la pasta.

Ingredienti:

pane raffermo
un bicchiere di latte prezzemolo

1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di pecorino grattugiato

uova

sale
passata di pomodoro
mezza cipolla
olio per friggere
olio evo

Preparazione:
Mettere a bagno il pane con il latte per qualche minuto.
Soffriggere in una pentola la cipolla con dell'olio di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro quando la cipolla sarà ben dorata, salare, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata.
A parte preparare un composto con la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, il pecorino, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, il sale e le uova (dovete ottenere un composto omogeneo, per cui iniziate con un uovo, se risulta troppo duro aggiungere altre uova, se dovesse risutare troppo morbido aggiungete del pan grattato), quindi fare con le mani delle polpette (possono essere palline o schiacciate come in foto), avendo cura di compattarle per bene, e lasciare riposare per circa 20 minuti in frigo.
Trascorsi i 20 minuti, passare nell'olio bollente le polpette fino a quando non saranno dorate, poi preparare una padella con il sugo cotto in precedenza e unirvi le polpette, cuocendo per circa 30 minuti a fiamma moderata.

In aternativa potete mangiarle anche senza ripassarle nel sugo, o se così vi sembrano troppo pesanti potete evitare di friggerli e mettrli drittamente nel sugo.

Clafoutis ai Porri e Indivia Belga

2010-02-01T13:16:00.010+01:00

Versione salata del dolce di origine francese, ho scoperto che può essere un piatto versatile per gli ingredienti, io l'ho provato con i porri e l'indivia belga.

Ingredienti per 4 porzioni
4 porri
3 cuori di indivia belga
un bicchiere scarso di latte (in alternativa panna liquida)
3 uova
brodo vegetale
noce moscata q.b.
70 gr di farina
4 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
olio

Preparazione
Mettere a bollire del brodo vegetale in una pentola, pulire i porri eliminando le foglie più dure e la parte verde. Tagliarli a fette e metterli a cuocere per 10 minuti nel brodo, fare altrettanto per l'indivia belga.
Scolarli e metterli ad asciugare su un panno.
In una ciotola mettere la farina, la noce moscata, le uova e salare.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere a filo il latte e la stessa quantità di brodo continuando a mescolare (se il composto risulta troppo liquido aggiungere ancora farina fino ad ottenere una pastella vellutata).

Ungere una pirofila/teglia con l'olio e disporre la verdura a piacimento in due strati e tra uno strato e l'altro incorporare la pastella (in alternativa tagliare a pezzetti la verdura e mischiarla direttamente al composto).

Cuocere in forno preriscaldato a 200°per 30 minuti.
Servire caldo.

Panini Laugenbrot

2010-01-12T17:40:00.005+01:00

Dopo averli visti impastare dalla carissima Chiara con l'aiuto di Phil, e averli mangiati a capodanno spalmati di burro salato alle erbe, non ho potuto non farli anche io visto che comunque dovevo inaugurare la nuova cucina che mi è arrivata sabato (i simpatici ragazzoni che me l'hanno portata a casa mi hanno odiato non poco, visto che non ho l'ascensore e sto al primo piano e le scale sono molto strette...), eccoli qua in bella mostra, la foto è venuta niente male stavolta:

La ricetta è presa da Profumo di Mamma e non ho cambiato una virgola, è divertente vedere i diversi risultati, io ho usato i semi di papavero :)

Brownies

2010-01-08T14:33:00.005+01:00

Seguendo la ricetta di Giallozafferano ho voluto provare anche io questi dolcetti golosi e devo dire che hanno avuto molto successo. Ho modificato le dosi usando una parte di cioccolato fondente e una parte di torrone al cioccolato (non avevo il cioccolato al latte) perchè non a tutti piace il fondente, io lo adoro invece... per cui ho diminuito anche le dosi di zucchero.

Ingredienti:
Burro 175 gr
Cioccolato fondente 80 gr
Cioccolato al latte 80 gr
Farina 150 gr
Noci 140 gr
Sale 1 pizzico
Uova 3
Zucchero 150 gr

Il procedimento lo riporto quì ma è lo stesso :
In una pentola capiente fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete il cioccolato spezzato e mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato.
Togliete la pentola dal fuoco , incorporate lo zucchero e mescolate bene.
farina e le noci a pezzettini non troppo piccoli . Mescolare ancora una volta, versare l’impasto in uno stampo foderato con della carta da forno ed infornare in forno caldo a 180º per 40 minuti (dipende molto dal forno, i brownies devono risultare friabili all'esterno e morbidi all'interno)
Lasciare riposare la torta 10 minuti prima di tirarla fuori dallo stampo e tagliarla a quadrotti.

Biscottoni al latte

2009-11-15T22:50:00.006+01:00

Chi non li ha mai assaggiati, sono la perfetta colazione li mangio da quando sono bambina e mia madre non è mai riuscita a farli, invece io grazie alla ricetta Biscotti al latte di Tinuccia sono riuscita a farli con un risultato straordinario.

Vi propongo la mia versione visto che sono piaciuti a tutti quelli che li hanno assaggiati.

Ingredienti:
1 kg farina
300 gr zucchero
250 latte
4 uova medie
la scorza di un limone e una stecca di vaniglia
1 bustina e 1/2 di lievito in polvere per dolci
200 gr olio di semi

la preparazione è la stessa di Tinuccia, ma ho preferito far riposare la pasta dopo aver formato i biscotti nella teglia.

Menù di Halloween

2009-11-06T20:40:00.010+01:00

Per la cena di Halloween io e mia sorella ci siamo sbizzarrite, abbiamo cucinato per 2 giorni... risultato? il prossimo anno ordianiamo la pizza perchè eravamo talmente stanche che sembravamo due zombi (per rimanere in tema) ...

Vi propongo quindi il nostro menù:

Tartine di polenta con radicchio e gorgonzola / cicoria e scamorza

Uova ripene di tonno con olive a ragnetto

Dita mozzate e omini legati (würstel, pasta sfoglia,ravanelli, maionese e ketchup)

Gnocchi alla zucca

Torta di zucca

Però ci siamo divertiti tanto :)

Supplì veloci

2009-10-27T13:32:00.005+01:00

Del sugo avanzato, un po di mozzarella e via con i supplì per pranzo!

Ingredienti:
Per il sugo: 1 bottiglia di pomodoro
1/2 cipolla
1/2 carota
250gr di macinato
1 bicchiere di Vino bianco
Sale
olio

Per i supplì: 300gr di Riso 1 Mozzarella Parmigiano q.b Sale 2 Uova
pan grattato
olio per friggere
Preparare il sugo (io avevo un sugo di carne avanzato da ieri):
In una pentola mettere un po d'olio, sminuzzare la cipolla e la carota, unire il macinato e far rosolare.
Bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere il sugo e un pizzico di sale e far cuocere.

Preparare i supplì:
Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e metterlo in una terrina, versare il sugo, unire il parmigiano e mischiare. In un piatto mettere il pan grattato, in un altro rompere le uova e mischiarle con un po di sale.
Tagliare a pezzetti la mozzarella, con le mani raccogliere un po di riso e mettere al centro un pezzo di mozzarella, chiudere il suppì e passarlo nell'uovo, passarlo anche nel pan grattato e sistemarlo in un piatto.
Far scaldare una padella con l'olio e mettere i supplì stando attenti a non farli bruciare.
Quando sono dorati da entrambi i lati scolarli e posarli su carta da forno o carta del pane.

Servire caldi

Tortine di Riso

2009-10-25T20:14:00.004+01:00

Un dolcetto per la sera, le mie coccole prima di andare a letto.

Ingredienti:
1 lt di latte
200 gr di riso
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
3 uova intere
20 gr di canditi
2o gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo
1 limone
200 gr di cioccolato fondente
1/2 litro di panna liquida

Preparazione:
Versate il latte in una casseruola, unire il riso,la buccia del limone e lo zucchero. A fuoco medio, continuando a rimestare,portare ad ebollizione e cuocere per 15/20 minuti. Spegnere e lasciare gonfiare il riso per 45 minuti.
In una ciotola versare il riso, le uova una alla volta, i canditi e le gocce di cioccolato e amalgamare bene.
Inburrare dei pirottini e riempirli con il composto. Infornare a 170° per circa 40 minuti.
In un pentolino far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna, e a fine cottura servire le tortine con il cioccolato fuso e zucchero a velo.

Crema di Castagne all' Anice e Cacao

2009-10-25T15:03:00.008+01:00

Con l'arrivo dell'autunno inizia il periodo che preferisco, iniziano le sagre della polenta, del mosto, del fungo porcino e della castagna. E proprio da questo frutto, acquistato domenica scorsa alla 42°sagra della castagna a Soriano nel Cimino (VT), oggi prepareremo una deliziosa crema.

Ingredienti:
1 kg di castagne
1 bicchiere e 1/2 di acqua
1 bicchiere di anice
800 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro

Preparazione:
Sbucciare le castagne e farle bollire in acqua salata, spellarle e macinarle. Far bollire per 10 minuti zucchero ed acqua. Unire la farina di castagne, il cacao, il liquore e far bollire il tutto per altri 15 minuti. Quando diventa quasi crema far raffreddare un pò e dopo riempire i barattoli.

Tortine di pasta brioches

2009-10-04T22:04:00.008+02:00

E' vero..è vero... ma non ho proprio niente da fare che stare ai fornelli di domenica?? meglio ai fornelli che con cattive compagne dico io ;)
Senza fare pubblicità ieri ho seguito un programma in televisione dove illustravano la preparazione della pasta brioches e così ho voluto provarla.

Ingredienti:
700 gr farina manitoba
250 gr burro
25 gr lievito di birra
5 uova
80 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito in un bicchiere con qualche cucchiaio di acqua e i semi di vaniglia.
Mettere 1/3 della farina in una ciotola, versare il lievito e un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale. Impastare con la punta delle dita.Trasferire l'impasto su uno spianatoio e lavorare fino ad ottenere un impasto consistente, formare una palla, rimetterla nella ciotola, incidere a croce e coprire per 2 ore. Finito il tempo di lievitazione (la pasta deve essere raddoppiata) versare in un'altra ciotola la restante farina, 3 uova intere e 2 tuorli il restante zucchero e impastare. Aggiungere l'impasto lievitato e lavorare fino ad ottenere una pasta uniforme, aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare per circa 20 minuti (l'impasto deve risultare soffice). Quando la pasta sarà liscia coprire per 2 ore. Finito il tempo di lievitazione inburrare gli stampi e riempirli con la pasta (riempire circa metà degli stampi). Coprire e far lievitare per circa 1 ora e 30 min. Finito il tempo di lievitazione infornare a 180° per circa 35/40 min (la cottura dipende dal forno, è consigliato un forno non ventilato).

Le ho portate in ufficio, taglate a fette e spalmate di nutella :))
Che carini i miei colleghi che si offrono sempre per gli assaggi ahahah.

Insalata di riso e cereali

2009-10-01T22:54:00.016+02:00

Fresca, naturale e leggera, l'insalata di riso è il classico piatto che posso preparare all'ultimo momento e posso conservare anche per alcuni giorni in frigorifero.
Questa ricetta me l'ha data mia sorella ma ognuno la può variare come vuole.

Ingredienti:
300 gr di Riso Integrale,Orzo,Avena (in commercio ce ne sono vari tipi)
10 pomodorini cigliegia
100 gr di pinoli
100 gr di fagiolini
100 gr di pesto

Preparazione: Lessare i cereali in acqua salata per circa 20 min. Scolare e lasciar raffreddare. Intanto lavare ed asciugare i pomodorini, tagliarli in quattro spicchi in una larga ciotola. Pulire i fagiolini e lessarli (io li ho cotti al vapore) , tagliarli a pezzetti e mescolarli ai pomodori, assieme ai pinoli. Aggiungere infine i cereali e il pesto e mescolare il tutto. Riporre in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Ragazzi inizio a prendere confidenza con la fotografia, non posso pretendere molto dal mio cellulare :P

Preparazione base della Marmellata

2009-09-26T23:47:00.018+02:00

Qualche giorno fa mi è venuta voglia di marmellata di more, questa marmellata mi ricorda tanto quando da piccola andavo a trovare i miei parenti in Puglia a Vico del Gargano, e con mio zio andavamo a raccoglere more nella Foresta Umbra.Poi a casa preparavamo la marmellata che vi assicuro aveva un sapore indescrivibile. Così sono andata al supermercato e ho comprato un barattolo di marmellata di more. Il mattino dopo mi sono alzata con un unico pensiero nella testa, fare colazione con fette biscottate burro e marmellata, ma quando ho aperto il barattolo ho avuto l'amara sorpresa...era una gelatina di qualcosa che vagamente assomigliava al colore e sapore della mora...che tristezza, per cui vi propongo la preparazione base della Marmellata, vi assicuro che è facile ed è sicursamente più genuina di quella acquistata al supermercato.

Materiale occorrente:
Frutta
Zucchero
una pentola larga
una pentola alta
vasetti di vetro con possibilità di chiusura sottovuoto e guarnizioni nuove. (la capacità ideale è 250 gr., più facile da consumare) un mestolo di legno un piattino per chi non è pratico può usare un preparato per marmellate (si trova in tutti i supermercati)

Procedura:
Lavare la frutta ed eliminare quante più impurità possibili; tranne nel caso degli agrumi, sarebbe meglio non sbucciare i frutti, perchè la scorza aiuta la gelificazione della marmellata stessa.
La frutta pulita dev'essere quindi sminuzzata non frullata in parti piccolissime e quindi versata nella pentola. Riempire una pentola d'acqua e portarla ad ebollizione; quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma ed immergervi i vasetti aperti per circa 10 minuti anche i tappi, quindi spegnere la fiamma ed estrarre i vasetti.
Nel frattempo, portare ad ebollizione la frutta mantenendo la fiamma a un livello medio di intensità; mescolare costantemente ed aggiungere gradualmente lo zucchero in quantità variabile da 500g (per frutti molto dolci) a 1kg (per frutti molto acidi) per ogni kg di frutta.
Eliminare eventuali impurità (non le bucce) o la schiuma che dovessero venire in superficie.
Se si desidera aggiungere un preparato per marmellate abbassare la fiamma, aggiungere il quantitativo adeguato di preparato e quindi riprendere l'ebollizione, mescolando costantemente, altrimenti mantenere l'ebollizione a fiamma vivace per circa 5 minuti, mescolando costantemente. Non aggiungere mai acqua.
Abbassare la fiamma al minimo; estrarre un cucchiaio di marmellata dalla pentola e versarlo sul piattino. Il composto dovrebbe presentarsi compatto e scivolare solo leggermente sul piatto.
Se il composto risulta troppo liquido, aggiungere il succo di un limone (50 ml) per ogni kg di frutta e mantenere l'ebollizione a fiamma vivace per circa 5 minuti. Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l'aiuto di un mestolo, lasciando circa 3 cm tra il livello raggiunto dalla marmellata e il tappo; chiudere immediatamente sigillando con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti. Rimettere i vasetti ora pieni nella pentola usata per la sterilizzazione (nuovamente riempita d'acqua). Portare l'acqua ad ebollizione, raggiunta la quale abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti. Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco e possibilmente lontano dalla luce.

Conservazione:
La marmellata fatta in casa non dovrebbe essere conservata per più di un anno; è utile a questo proposito utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia (soprattutto) la data di preparazione della marmellata. E' possibile consumare la marmellata a partire da 24 ore dall'ultima sterilizzazione. Una volta aperto, un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.

Curiosità:
E' possibile preparare conserve (dolci) anche a partire da ingredienti inusuali quali pomodori verdi, basilico, radicchio rosso (trevigiano) o sedano, seguendo essenzialmente la stessa procedura prevista per la frutta. La cottura è solitamente un'operazione più delicata, dal momento che gli ortaggi, in media, contengono meno acqua della frutta e tendono quindi ad attaccarsi più facilmente al fondo della pentola. Nella maggior parte dei casi è necessario aggiungere il preparato a base per ottenere una gelificazione ottimale.

Così l'ho provata anche io e ho fatto due tipi di marmellata:

Marmellata di prugne gialle e nere
Per 3 kg di frutta ho usato 1 kg di zucchero, la frutta era abbastanza dolce.

Marmellata di melone
Per 1 kg di melone ho usato 300 gr di zucchero perchè il melone era già dolce.

Ho scoperto che adoro fare le marmellate ;)

Gnocchi di Zucca e Patate

2009-09-20T19:20:00.016+02:00

Per consumare la zucca avanzata la settimana scorsa ho pensato di preparare gli gnocchi, ma siccome non era molta ho aggiunto le patate.

Ingredienti:
400 gr di zucca
400 gr di patate
500 gr di farina
1 uovo
50 gr di parmiggiano grattugiato
Un pizzico di Sale

Preparazione:

Pulire la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a pezzie cuocerla a vapore (o al forno). Pulire le patate e cuocerle

Una volta freddati schiacciare la zucca e le patate con una forchetta oppure con uno schiaccia patate, l’importante è ottenere una polpa cremosa, unire la farina, l’uovo, formaggio grattuggiato, sale e amalgamare bene il tutto.

Formate delle palle di pasta, infarinate la tavola e lavorare le palle allungandole in un cordone della grandezza di un pollice. Tagliare il cordone in pezzetti di circa due centimetri, e infine passare gli gnocchi su una grattugia o una forchetta premendo leggermente. Infarinare gli gnocchi.

Melanzane ripiene

2009-09-20T12:47:00.023+02:00

Oggi si parla di melanzane che a dirla tutta le mangerei in tutte le salse perfino a colazione. Abbiamo preparato le melanzane ripiene, ma invece di usare la carne abbiamo utilizzato la sua polpa.

Ingredienti:

4 melanzane tonde

50 gr pecorino romano grattuggiato
500 gr mollica di pane raffermo
4 pomodori freschi
passata di pomodoro
4 uova
prezzemolo tritato
olio
aglio

sale

Procedimento:

Lavare le melanzane dividerle a metà,svuotarle e mettere la polpa in un tegame con i pomodori tagliati a pezzi, olio, aglio sale e prezzemolo.
Fare cuocere e mettere il composto in una ciotola, aggiungere la mollica di pane sbriciolata, il pecorino e le uova.
Riempire le melanzane disporle in una padella con olio e la passata di pomodoro, aggiungere un po di acqua e cuocere per circa 45/50 minuti (in alternativa possono essere cotti anche al forno)

Ravioli Zucca e Ricotta

2009-09-13T12:46:00.011+02:00

Oggi abbiamo fatto i ravioli, certo non sono bellissimi ma l'importante è l'impegno che ci abbiamo messo e devo dire che erano buonissimi.

Ingredienti:
(per circa 50 ravioli grandi)

Ripieno:
500gr di zucca gialla
1 uovo
250gr di ricotta di mucca
Noce moscata qb
Sale qb

La pasta:
600gr di farina
4 uova
olio

Preparazione per il ripieno:
Almeno la sera prima cuocere la zucca, io l'ho cotta al vapore e ha perso circa 90gr di peso.
Il giorno dopo passare la zucca con lo schiaccia patate in una terrina e incorporarci la ricotta, l'uovo, il sale e la noce moscata, mischiare bene e mettere in frigo.

Preparazione per la pasta:
Mettete sulla spianatoiala la farina e fate la fontana.
Sgusciatevi al centro le uova,unite un po' d'olio e con una forchetta sbattete leggermente le uova.
Amalgamate poco a poco la farina alle uova, poi lavorate l'impasto a piene mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Durante la lavorazione infarinate di tanto in tanto la spianatoia.
Tagliate la pasta in pezzi una palla e stendetele una alla volta in sfoglia sottile con il matterello.

Una volta stesa mettere sulla pasta con il cucchiaino un po di ripieno lasciando un centimetro di distanza uno dall'altro.
Mettere sopra un altra sfoglia e tagliare i ravioli.

Acquasale con l'uovo

2009-09-12T16:12:00.006+02:00

Di questo piatto ne parla anche Tinuccia quì, oltre ad essere un piatto tipico della Basilicata è anche diffuso in puglia (ne è testimone la mia mamma che è di Vico del gargano).

Ingredienti: (per 2 persone)
2 fette spesse di pane casereccio raffermo
2 uova 350gr acqua tiepida
400gr di cipollotti freschi con foglia verde (o cipolla dorata, o porri)
50gr di passata di pomodoro o 5 pomodori in pezzi
60gr olio evo
Sale qb

Preparazione:
Mettete in un tegame l’olio extra vergine di oliva; fatelo riscaldare e aggiungete le cipolla tagliuzzate (anche le foglie) e i pomodori in pezzi. Fate soffriggere e dopo poco versate l’acqua e salate, e far quocere le cipolle. Dopo circa mezzora unite le uova e rimestate delicatamente affinchè non si rompino. Distribuite, infine, il tutto nei piatti nei quali avrete messo il pane affettato.

Buon Appetito :)

Pancotto

2009-09-12T16:02:00.005+02:00

Ingredienti:
(per 2 persone)

2 fette spesse di pane casereccio raffermo (preferibilmente duro)
50gr di pecorino romano
400gr di acqua
Sale qb

Preparazione:
Mettete in un tegame l'acqua e il sale, e portare a ebollizione. Ammorbidire il pane nell'acqua e disporlo nei piatti. Cospargere il pane da entrambo i lati di pecorino grattato.

Benvenuti

2009-01-14T19:18:00.006+01:00

Benvenuti sul blog di Paola alias Lucy,
Il blog è in costruzione per cui datemi un pò di tempo per organizzarlo :)