Pizza al Formaggio di Pasqua

Visto che siamo alle porte di pasqua anche io ho voluto provare a cucinare la Pizza al Formaggio. Ho utilizzato la ricetta di Paoletta di Anice&Cannella ma non me ne voglia perchè ho modificato un po le dosi a mio gusto :) Domani la porto in ufficio per la felicità di tutti e ci facciamo merenda con qualche salume.



Ingredienti:

5 uova

300 gr di farina 0

200 g di manitoba

100ml di acqua

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

5 cucchiai di olio evo

50 gr di strutto

Preparazione:

Sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare fermentare nel bicchiere, per 5-6 min.
Mettere un po di farina in una ciotola, colarci il lievito e mescolare per ottenere una pasta molliccia.
Coprire con altra farina senza impastare, in modo da isolare dall'aria il panetto, e lasciare fermentare 50 min.

Nel frattempo sbattere le uova, unire il sale, il pepe, i formaggi grattugiati ed infine l'olio: lasciar amalgamare i sapori.
Quando il pastello sarà tutto screpolato unire mano a mano l'impasto di uova e formaggio ed impastare con la farina, aggiungere un po di farina se l'impasto è appiccicoso.
Impastare bene e alla fine unire lo strutto morbido. Impastare bene e a lungo.
Lasciar riposare l'impasto a temperatura ambiente per 45 min. coperto, quindi mettelo in una teglia unta di olio, e far lievitare in luogo caldo fino al bordo della teglia.

Per la cottura dalle note di Paoletta:
Accendere il forno posizionare la manopola sulla temperatura consigliata (190°-200°C) e lasciarlo con lo sportello semi aperto in modo che non diventi troppo caldo, ma che le pareti arrivino a temperatura...
Dopo qualche minuto inserire la torta e versare sul FONDO del forno stesso circa un bicchiere di acqua. Questa a contatto con il fondo del forno rovente, si trasformerà subito in vapore. Chiudere immediatamente il forno e cuocere per 45' senza mai aprire lo sportello.

Certo non mi è venuto bello come quello di Paoletta ma ci riproverò ;)

Crostata di mele e crema al profumo di limone

Mi annoiavo domenica e allora che fare? un dolce!!!


Ingredienti:

300 gr di farina
125 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
un pizzico di sale
1 mela di grandezza media
brandy1 stecca di vaniglia
succo di 1/2 limone
crema pasticcera
6 savoiardi

Preparazione:
Mescolare la farina con il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigorifero, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di brandy, le uova, la vaniglia, il sale e amalgamare tutto lavorando su uno spianatoio.
Formare una palla, e mettere in frigo per mezzora.
Preparare la crema pasticcera.
Pulire la mela e tagliarla a fettine, metterla in un piatto e cospargerla con il succo del limone.

Stendere la pasta e foderare una tortiera inburrata, bucherellare il fondo, cospargere con i savoiardi e bagnare con del brandy.
Aggiungere la crema pasticcera e le fettine di mele disponendole a piacimento, cospargere con un po di zucchero e infornare per 30 minuti a 180°.

Tanti auguri a me...e di nuovo premio

Sempre in ritardo per via del lavoro ma alla fine eccomi qua :)
 
Per il mio compleanno avrei voluto fare un bel tiramisù o la zuppa inglese ma avevo fretta per cui ho fatto un Ciambellone Marmorizzato che è un dolce semplice, adatto alla prima colazione o alla merenda; è formato da un doppio impasto chiaro e scuro (dovuto al contenuto di cacao amaro), che smischiato, a cottura avvenuta, forma un effetto simile alle venature del marmo.



Ingredienti:

600 gr di farina
80 gr di cacao amaro
2 bustine di lievito
La scorza di un limone
6 uova
2 bicchieri di latte
300 gr di zucchero
200 gr di burro

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
Aggiungere il burro fuso intiepidito e amalgamare, dividere il composto in due parti e in una di queste setacciare il cacao e amalgamarlo nell'altra incorporare la scorza di limone. Setacciare la farina con il lievito, dividerla e incorporarla nei due composti alternando con il latte (un bicchiere a testa).

Inburrare uno stampo per ciambella e incorporarvi prima il composto bianco e poi quello nero e con un cucchiaino girare in modo non uniforme.

Infornare a 180° per 35/40 minuti.

Colgo l'occasione inoltre per ringraziare Ambra che mi ha fatto un bellissimo regalo :)


Ti mando un bacione enorme!!!!

Premio in ritardo...

Mi scuso tanto con Ambra che mi ha donato questo premio (il mio primo premio) il mese scorso e non ho potuto ringraziare per vari motivi.
Sono stata felicissima di ricevere questo premio e mi sono davvero commossa, ero in ufficio e mi sono dovuta nascondere dietro il pc per non farmi vedere piangere dai colleghi... è un momento un po delicato della mia vita e sono molto emotiva.

Per ricevere il premio dovrei ricambiarlo ad altre 10 persone ma siete tutte speciali non vorrei far torto a nessuno, per cui se non vi dispiace vorrei ricambiare in un secondo momento :)

A questo punto dovrei elencare le 10 cose che più mi rendono felice che in questo momento, forse a 10 ci arrivano con sforzo

1. La mia migliore amica Sissi
2. I miei cricetini e i miei pesciolini
3. La mia mamma
4. Leggere un buon libro
5. Le persone che mi sostengono

Vi devo dire la verità, ne sono uscite 5 proprio con sforzo accidenti..... forse dovrei fare una lista di quello che mi piacerebbe fare, ne verrebbe una lunghissima :)